Se revisaran en la región 118 establecimientos que manejan productos del mar
Gómez Palacio, Durango.- La Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COPRISED) en la laguna de Durango, arrancó de manera simultánea en toda la entidad el Operativo Cuaresma 2025 con la toma de muestras de productos del mar, agua y hielo, en Centros Comerciales de diferentes puntos de la región, mismo que se realizará del 5 de marzo al 27 de abril.
En la Laguna de Durango, el operativo inició en el Centro Comercial Casa Ley Jabonera de Gómez Palacio, con la presencia del jefe de la Oficina Regional de la COPRISED, Jesús Rentería Maldonado, quien destacó que, estas acciones tienen el propósito de proteger la salud pública de contraer enfermedades por la proliferación de microorganismos, virus, bacterias y parásitos, generados por un inadecuado manejo de productos del mar, durante la temporada de cuaresma.
El operativo inició este miércoles de ceniza, con el objetivo de proteger la salud de la población de los 12 municipios. Área de influencia de la región lagunera, que es desde Peñón Blanco, Mapimí, Tlahualilo, Nazas y San Luis, Gómez Palacio y Lerdo, entre otros.
Detalló que se llevará a cabo el muestreo de pescados y mariscos, en restaurantes, centros comerciales y bodegas, para revisar que las condiciones de temperatura de los productos es la adecuada, además de verificar las características organolépticas de los pescados tales como: Frescura, escamas bien adheridas, y ojos brillantes; de tal manera que, quienes los consuman tengan la confianza de que están en buen estado.
Indicó que, a través de los 50 muestreos que se tienen como meta realizar, se descartará que los productos puestos a la venta contengan: Vibrio Cholerae, Vibrio Parahemolítico, Estafilococo y la bacteria Salmonella.
En el Operativo Cuaresma 2025, personal verificador sanitario compuesto por Químico Farmacobiólogo y personal técnico, efectúan una visita de verificación sanitaria y toma de muestras de productos, agua y hielo, para garantizar un consumo seguro de alimentos y productos del mar.
“Tenemos 118 establecimientos registrados que expenden productos del mar. En esto van también restaurantes, van tiendas y van algunos depósitos de pescados y mariscos”, indicó.
Por último, agradeció a los usuarios y a los centros comerciales y almacenes por su disposición y facilitar el trabajo de los verificadores durante sus recorridos del Operativo Cuaresma 2025.