Víctor Barrón / Reporte Laguna
Torreón, Coahuila.- Notable aceptación obtuvo el pan francés durante la Cumbre Nacional del Pan, UNIPANIA 2025, celebrada el pasado fin de semana en Aguascalientes, donde empresarios del ramo expresaron interés en elaborar el producto en la entidad hidrocálida, informó Pedro Gerardo Ávila Aguilera, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) en la región lagunera.
Y es que, durante los tres días del evento, los panaderos que representaron a La Laguna prepararon 2 mil piezas de pan francés que conquistaron el paladar de los asistentes, lo mismo en la presentación tradicional del producto para su degustación, además de su inclusión en una muestra gastronómica donde los visitantes lo disfrutaron en el típico lonche mixto o de carnitas con aguacate, así como el de huevo con chorizo.
De ahí el interés de establecimientos de aquélla entidad en incorporar este manjar de origen lagunero a su oferta, respetando el proceso de preparación original.
«Se acercó con nosotros un industrial panificador buscando una posible alianza para poder elaborar allá el pan, bajo una supervisión o receta de nosotros», detalló Pedro Ávila.
Parte de lo que manifestaron los empresarios hidrocálidos, dijo el presidente de CANAINPA Laguna, es en el sentido de que en su entidad ya existe a la venta el «pan Torreón», como se le conoce allá; no obstante, el sabor y calidad de ese producto no iguala al que estuvo al alcance de los participantes de la Cumbre UNIPANIA.
En ese contexto, un siguiente paso para construir la alianza entre panaderos de La Laguna y de Aguascalientes será el establecer futuras fases del diálogo, a fin de programar una serie de pruebas para elaborar el pan francés de forma conjunta en esa entidad.
Por otro lado, expresó Ávila Aguilera que el pan francés recibió comentarios positivos también en lo que se refiere a representantes de importantes cadenas de panaderías de alcance nacional, quienes reconocieron su calidad.
«Para nosotros resultó una grata experiencia y nos llena de orgullo el.daber que nuestro pan que elaboramos aquí tam tradicional tuvo una muy buena aceptación (…) La verdad, la gente lo reconocía que tenía un buen maridaje ahí la combinación con las carnitas, con los diferentes usos; incluso la gente lo probó así directamente el pan sin ningún ingrediente adicional y decía que estaba muy sabroso», manifestó.
