«Un termómetro muy notable es, las amas de casa que van y surten el mandado, donde se dan cuenta que antes si un mandado lo hacían con alrededor de 500, 700 pesos, ahorita con mil pesos no les alcanza», señalan
Víctor Barrón / Reporte Laguna
Torreón, Coahuila.- Desde el 2021, las empresas restauranteras enfrentan el aumento permanente en los precios de productos e insumos, debido al tema de la inflación, manifestó Guillermo Martínez Ávila, presidente en La Laguna de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
«Y que si bien, cerró como dice el Índice Nacional de Precios al Consumidor, que cerró con un 7.5, nosotros lo que realmente hemos sentido y que padecemos, nosotros traemos una inflación alrededor del 15 al 17 por ciento», anotó.
Añadió que los estados de la zona norte del país son los que han padecido más alzas, principalmente en el área de alimentos, escenario que hace aún más complicado el momento que los establecimientos están atravesando.
«Un termómetro muy notable es, las amas de casa que van y surten el mandado, donde se dan cuenta que antes si un mandado lo hacían con una canasta básica de alrededor de 500, 700 pesos, ahorita con mil pesos no les alcanza», opinó.
Finalmente, dijo que ante ese panorama, muchos restauranteros mantienen los precios de su menú y algunos otros han tenido que sacar los platillos que ya no son confiables y así mantener una oferta competitiva y al alcance del consumidor.