Víctor Barrón / Reporte Laguna
Torreón, Coahuila.- El incremento en productos alimenticios, el descenso del 20 por ciento en la afluencia de comensales y la reducción en el margen de utilidad, son algunos de los efectos que el sector restaurantero padece a causa de la inflación, según informó Guillermo Martínez Ávila.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en La Laguna, dijo que debido a esa situación, los establecimientos han optado por diseñar estrategias que les permitan
«La verdad es que hemos tenido que buscar buscar productos y platillos que puedan tener un bajo costo para poder nosotros buscar la manera de mejorar nuestra utilidad», expuso.
De tal suerte que los restaurantes han modificado su menú con alternativas que de igual forma no impacten el bolsillo del consumidor.
Y es que, según opinó el empresario, al ser generalizado el impacto inflacionario, en el caso de las familias, uno de los primeros gastos que se sacrifican es el de las salidas a comer; de ahí la importancia de incorporar opciones económicas que al mismo tiempo sean atractivas para los comensales.