Certificación dirigida a trabajadores de restaurantes, bares y otros establecimientos que ofrecen alimentos y bebidas preparadas
Víctor Barrón / Reporte Laguna
Torreón, Coahuila.-
La Secretaría de Salud de Coahuila llevó a cabo una jornada para el trámite de la Tarjeta Sanitaria en La Laguna, región que destaca por ser una de las más cumplidas en ese ámbito.
Francisco Javier Picasso Castro, subdirector en Fomento Sanitario de la Secretaría de Salud, informó que esta certificación está dirigida a trabajadores de restaurantes, bares y otros establecimientos que ofrecen alimentos y bebidas preparadas.
Comentó que anualmente se expiden entre 32 mil y 35 mil documentos de este tipo a nivel estatal, de los cuales, aproximadamente el 50 por ciento corresponden a la comarca lagunera.
“Es un documento que les permite a todos los manipuladores de alimentos estar preparados, es una capacitación en buenas prácticas de higiene en la Norma 251”.
“Esto para evitar contaminaciones cruzadas, así como enfermedades gastrointestinales, ya sea de origen de alimentos o por agua”, explicó.
En esta ocasión, los establecimientos participantes forman parte de la Asociación de Bares y Cantinas (ABARCA) y en total son 400 empleados que se desempeñan como cocineros, barman, meseros, entre otros.