Esperan escalada de precios en los insumos por la cuesta de enero para ajustar el precio
Gómez Palacio, Durango.- Los industriales de la masa y la tortilla en Gómez Palacio, prevén para el mes de febrero un incremento en el kilo de tortillas que actualmente oscila entre los 22 y 29 pesos.
Lo anterior dependerá en gran medida de la escalada de precios que se espera por la cuesta de enero, en los insumos necesarios para la producción, cómo son el gas, la energía eléctrica y sobre todo el maíz, que el año pasado registró un incremento del 30 por ciento.
El dirigente de los tortilleros, Fernando Zúñiga Hernández, comento que la situación se ha complicado más por la actividad bélica entre Ucrania y Rusia, al ser ambos países de los principales productores de granos.
«La guerra en Ucrania nos ha afectado, parece increíble pero Ucrania y Rusia son grandes productores de granos y al haber escasez allá, se los están llevando de Estados Unidos y de otros lugares para cubrir la demanda» acotó Zúñiga.
Adicionalmente, está la competencia desleal que aseguro el líder de los industriales de la masa y la tortilla, también lesiona los establecimientos, lo mismo que la producción de tortillas artesanales.
Y aunque aseguró que el precio de la tortilla no rebasara este año los 30 pesos por kilo, dijo que esperaran los aumentos en los insumos, para ajustar los precios de venta al consumidor.
Asimismo, reconoció que la variación en el precio, también depende del material que se utilice para la producción, es decir, de Maíz o de harina de maíz, ya que está última es más costosa, pero le da mejor calidad al producto. “Por eso es la diferencia en los precios hay quienes deciden vender calidad y hay quienes deciden economizar”, indicó.
Actualmente son 67 los negocios dedicados a la producción de tortillas, en la agrupación tanto del área urbana como rural de Gómez Palacio. El año pasado fueron 3 0 4 los establecimientos que cerraron ante la carestía de los insumos, apuntó Fernando Zúñiga.