Cuatro generaciones han refrescado el paladar con sus deliciosos productos
Sergio Enrique Guajardo / Reporte Laguna
Matamoros, Coahuila.-
Desde hace ya muchos años, los Galindo brindan frescura y deleite a los matamorenses con sus paletas, sus sabores son tradicionales y es un empresa que sobrevive con el cariño familiar y las ganas de salir adelante.
Sergio Everardo Galindo del Bosque, nació el 8 de septiembre de 1961 en la casa paterna de su abuela Juana, actualmente está al frente Productos Helados Galindo.
Sergio comentó, crecí en la fábrica de helados, mi abuelo fue el que comenzó con esta empresa Paletería Galindo en el año de 1920, luego mi padre Jesús Galindo Anguiano, y luego yo, somos la cuarta generación en el municipio de Matamoros.
Fabricamos todo tipo de helados artesanales, para mayoreo, una especialidad es la nieve de elote, los sabores favorito son de fresa, vainilla, pistache, zarzamora con queso.
“Elaboramos la paleta de chile salado exclusiva en La Laguna, con frutas naturales, es para diabéticos lleva tamarindo y chiles de polvo y la fruta de temporada”.
Es un orgullo representar este negocio porque nos ha mantenido bien, hay rachas bajas y buenas somos de los pocos que quedan
“En la pandemia logramos sobrevivir estábamos quebrados, pero hay que enseñarse a sobrevivir como comerciante, se tienen que hacer una economía familiar para salir adelante, durante un año no hubo eventos.
Mi mamá falleció el 21 de enero de este año, antes de cumplir 99 años de edad, falleció por su edad, también fue un pilar en la empresa.
“Estamos sobreviviendo con los empleados es negocio para la gente, lance esta idea para un consumo local, para poder vender en las familias, en los ejidos hasta Viesca, todos ellos hacen negocio y ahora con la pandemia a las amas de casa les dio un sustento eran vendedoras en las colonias y la cuadra”.
Mi mejor venta es el Día del Niño, hasta el Día del Padre, es de temporada con los festejos desde graduaciones y fiestas como bodas, piñatas, quinceañeras.
El mejor día de la semana es el viernes cuando pagan, el más difícil el lunes, la elaboración de los helados se lleva a cabo con la familia y 4 empleados.
“Las recetas son secretas con molde de acero inoxidable, no es inyectada lleva fruta de temporada, estamos en la calle Pabellón 26 sur colonia Centro”.
