Vigilancia sanitaria garantiza alimentos seguros
Gómez Palacio, Durango.- Con el objetivo de cuidar la salud de la población durante la temporada de mayor consumo de productos del mar, concluye operativo cuaresma 2026 en la Región Laguna de Durango, como parte de las acciones impulsadas por el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Salud.
El titular de la Coprised en la Región Laguna, Jesús Rentería Maldonado, informó que durante este periodo se realizaron 35 visitas de verificación en restaurantes y centros comerciales, enfocadas en supervisar que los alimentos se manejaran en condiciones adecuadas y seguras para el consumo humano.
Como parte de las acciones de control, se tomaron muestras de pescado, camarón y pulpo, las cuales fueron analizadas para detectar bacterias como Salmonella, Escherichia coli y Staphylococcus aureus, además de descartar la presencia de Vibrio cholerae y Vibrio parahaemolyticus.
De acuerdo con los resultados obtenidos, todos los análisis se encuentran dentro de los parámetros establecidos por la normativa sanitaria vigente, lo que brinda certeza y confianza a las y los consumidores de la región durante esta temporada.
Además de las labores de inspección, se reforzó la prevención mediante la capacitación de 38 establecimientos, con la participación de 86 personas en un total de siete cursos enfocados en el manejo higiénico de alimentos.
Rentería Maldonado destacó que, gracias a la colaboración de los establecimientos y al cumplimiento de las recomendaciones sanitarias, no fue necesario aplicar medidas de seguridad, por lo que concluye operativo cuaresma 2026 con saldo blanco.
Estas acciones reflejan el trabajo coordinado entre autoridades y sector comercial para mantener la vigilancia sanitaria activa y asegurar que los alimentos que llegan a la mesa de las familias de la Región Laguna de Durango se encuentren en condiciones óptimas para su consumo.